Полезно
Изборът на качествено месо, съответстващо на ястието, което искате да приготвите, е цяла наука. И ако за някои месото на щанда изглежда еднакво, опитните кулинари умеят не само с един поглед да различат свинското от телешкото, но и да изберат най-доброто парче. Цветът на месото говори много за качеството. Говеждото трябва да бъде тъмночервено, телешкото да е сочно розово, агнешкото със светлочервен приятен цвят, а свинското да е розово-червено. Миризмата му не трябва да бъде натрапчива, а лека.
Ако имате цяло парче месо, което искате да нарежете на пържоли, трябва да спазвате някои основни правила. На първо място, използвайте много остър нож, с който месото да може да се реже ле ...
Повече
На Великденската трапеза поднасяме агнешко. Всеки, дори любител кулинар си има тайни за приготвяне на деликатеса, с които да изкуши любимите си хора на празника. Има обаче правила, които трябва да знаем, когато запретваме ръкави да готвим агнешко месо, за да стане то истински деликатес.
На първо място най-важен е изборът на агнето.
Овцете раждат обикновено през януари и докато сучат (6 седмици), новородените са агнета. Минат ли на фураж или на трева, стават вече шилета. Въпреки това до есента, макар някои да успяват да наддадат до 25 - 28 килограма, могат да се нарекат агнета. След септември вече се водят официално шилета, а презимуват ли са вече овце. ...
Повече
Необходимо е да спазваме някои правила по време на варенето на месото, за да запазим ценните вещества в него, както и за да го приготвим вкусно и крехко. Независимо какво месо ще варите, трябва първо да го измиете и да го варите в добре затворен съд, за да се запазят ароматите му.
Когато месото заври, по повърхността на съда започва да се отделя сива пяна, която представлява пресечените белтъчини на месото. Повечето домакини изхвърлят пяната, за да остане бульонът бистър. Някои специалисти обаче препоръчват това да не се прави, тъй като по този начин се изхвърлят и ценни хранителни елементи. Те препоръчват пяната леко да се потупа с лъжица, след което тя ще пад ...
Повече
Желязото е от изключително значение за доброто ни здраве и кондиция. Той е неразделна част от молекулата на хемоглобина, който е основата на червените кръвни клетки. Човешкото тяло се нуждае от точно определено количество желязо, за да функционира правилно. Желязото е минерал, който помага на организма да транспортира кислород през кръвта и мускулите, да създава червени кръвни клетки и да отделя енергия от клетките. То е жизненоважно за здравето ни, защото участва още и в синтеза на ДНК, в процеса на клетъчно дишане, и в поддържането на имунната система. Тъй като в организма се съдържат само малки количества желязо, е необходимо да си го набавяме чрез храната.
Препоръчителната д ...
Повече
Коледа е любимият семеен празник! Цялото семейство се събира, разменят се подаръци, идват гости и приятели, които не сме виждали скоро. И въпреки, че най-приятната част от празника е прекараното време с любимите хора, няма спор, че ако на трапезата на Коледа няма вкусни ястия празникът няма да бъде истински празник. За Коледната трапеза са характерни ястията с месо. След Коледните пости, чиито край слага Бъдни вечер, Коледа е първият ден, в който на трапезата се сервират блажни ястия. Дори и хората, които не са спазвали коледните пости също асоциират трапезата на Коледа с пържоли и кебап. Коледа е и денят на вкусните сладкиши.
На Коледната трапеза трябва да има няколко вида сала ...
Повече
