Полезно
Този въпрос си задават много домакини. Без съмнение каймата се нарежда на едно от първите места в категорията любими месни продукти, тъй като е съставна част на едни от най- вкусните традиционно български ястия - мусака и пържени кюфтенца.
Каймата е най-често използваната месна смес, тъй като може да се добави към почти всяко ястие.
Реално погледнато каймата като продукт, представлява комбинацията между свинско и телешко месо, със съотношение 40% към 60%. Разбира се тя може да е само от един вид месо, като освен от теле или прасе, се произвеждат и от пилешко, конско, агнешко месо и т.н.
Като цяло продуктът от каквото и да е месо- телешко или ...
Повече
Консумацията на телешки бульон е полезна за всяка възраст, особено за активно спортуващите, тъй като сериозните физически упражнения и непрекъснато движение, натоварват ставите и ставните връзки и напрягат мускулните лигаменти. Колагеновите вещества в телешкия бульон са много полезна и необходима храна за тялото ни.
Телешкият бульон е вкусен и питателен продукт, който може да бъде едновременно отделно ястие и основа за голям брой ястия. Ястията, приготвени с говеждо месо са с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини и минимално количество въглехидрати и се считат за диетични. Диетолозите препоръчват телешкия бульон на хора от различна възраст за в ...
Повече
Методът за приготвяне на месо на шиш произхожда от степите в Централна Азия. Шиш кебап е популярно ястие от нанизани на шиш кубчета месо изпечени на скара.Той е подобен или синоним на ястие, наречено шашлик. В Турция се казва, че потомците на самия Чингис хан нанизвали ежедневния си улов на мечовете си и го приготвяли на открит огън. Този метод на приготвяне е усъвършенстван с течение на времето и е донесен с миграцията на тюркските народи на запад.
По-късно става част от кухнята на Близкия Изток. Широко разпростенен в Армения, Турция, Азербайджан, Ливан, Египет, Йордания, Сирия, Палестина, Ирак и Израел. Подобно ястие в персийската кухня е традиционният джудже ...
Повече
Основната визуална разлика между тези два традиционни сурово сушени колбаса е формата. При луканката те е права (или леко извита), докато при суджука е във формата на подкова. Другите характерни разлики са свързани основно с вида на месото и подправките, които се влагат при производството, както и вида на естествените обвивки за пълнене, и по–конкретно:
Използването на телешки черва за обвивка при луканките, което обуславя и по-големит им диаметър и най-често свински- при суджуците.
При луканките обикновено доминира свинското месо, а при суджуците – телешкото. Това прави луканките по-сочни и мазни.
Най-често в луканките се влагат п ...
Повече
За Великден и Гергьовден обичаят повелява на празничната трапеза да има печено агнешко. Класическият вариант за големи маси, около които се събира цялото семейство, е цяло агне, печено на чеверме или на пещ.
Но в случай, че тази мащабна инициатива ви идва малко в повече, приема се също така приготвянето и на отделни агнешки разфасовки. Има специфични тънкости на кулинарна обработка, които трябва добре да познавате, за да сте доволни от крайния резултат.
Агнешка плешка
Агнето се движи доста, така че месото от плешката /горната част на агнето/е вкусно и ароматно. Отнема повече време да се сготви добре, така че е отличен избор за задушаване или бавно печене. ...
Повече
