Полезно
Оцветители за хранителни продукти се използват още от древността. За целта служели извлеци от корени, листа и цветове на различни растения. Това са вещества с органичен или минерален произход, някои от които не достатъчно стабилни. Появилите се в началото на XX век ярки и устойчиви синтетични оцветители, ограничават до голяма степен употребата на получаваните до тогава натурални оцветители. Бил поставен въпросът за безопасността и хигиенната оценка на оцветителите. Започнали дискусии за необходимостта и целесъобразността от използването на оцветители при производството на храни. Това довело до възникването на редица законодателни документи.
От гледна точка на хигиената на хранен ...
Повече
Мазнините са една от най-важните съставни части на хранителните продукти и необходим компонент в състава на ежедневната храна. В хранителния режим на човека, мазнините се явяват основните енергийни източници. В студените дни оргазизмът има нужда от значително по-голямо количество енергия, затова и консумацията им се увеличава.
При окисляването на 1 g мазнини се отделя енергия, която съответствува на около 9,3 kcal топлина. От това следва, че енергетичната стойност на мазнините е над два пъти по-висока от тази на въглехидратите и белтъците. Наред с основното им предназначение, те изпълняват и редица други функции :
• влизат като незави ...
Повече
Беконът (на английски: Bacon, Бейкън) е слабо осолено или солено-пушено свинско месо с тънък пласт сланина от специално отглеждани за целта млади прасета .Взема се от корема на прасето и често се бърка със сланината, която се добива от гърба на прасето и има различен вид, състав и вкус. Британският и канадският бекон също се вземат от гърба на прасето, но съдържат основно месо и само тънка ивица сланина.
Беконът се характеризира с висока калоричност, засища добре организма на човека. Традиционно се използва при приготвяне на омлети, американска и английска закуска, пица и други ястия, след термична обработка. Консумира се също и без термична обработка, предимно за ордьоври ...
Повече
Мозъкът се счита за най-сложния обект във Вселената и въпреки, че е предмет на безброй научни изследвания, все още има много неразкрити въпроси. Нищо не се случва, без участието на мозъка. Затова е жизненоважно да му подсигурим всичко необходимо, така че да подпомогнем правилното му функциониране.
Използването на медикаменти, лошото хранене и други вредни навици, дори в зряла възраст могат да повлияят на пълното му развитие. Но мозъкът е изключително гъвкав и може с изграждането на нови клетки сам да се поправи.Така, че дори да не сте водили най-здравословния начин на живот до сега, ако предприемете някои положителни промени, можете да дадете на мозъка това, от което се ну ...
Повече
Българската кухня е като душата на българина – щедра, необятна, топла и изпълнена с надежда. Тя също като нашият народ има многовековна история, белязана от кръстопътното разположение на земите ни.
За други кухни може и да се каже, че в тях доминират определени продукти или пък кулинарни техники, но в българската кухня има от всичко. Това разнообразие е особено видимо в различните региони на нашата малка, но иначе безкрайно пъстра страна. Всеки от тях пази своите особености и в тях се усеща вкусът на планината, на морето, на реката, на полето.
Българската кухня може да е безкрайно полезна и здравословна, както и тежка и уморяваща храносмилането до безобразие. Нещ ...
Повече
