Полезно
Наближава един от най-почитаните празници – Никулден. На 6-ти декември честваме денят на Св. Николай Чудотворец – закрилник на рибарите и банкерите.
Според народнохристиянския мит за подялбата на света на него се паднали моретата, реките и езерата. Той е господар на целия подводен свят.
В българския православен календар това е един от най-големите зимни празници, почитан не само от семействата, в които има именници. По традиция на трапезата се е поднася риба, а шаранът е на особена почит. С него се свързва поверието как веднъж Св. Николай влязъл с лодка в морето, но заради буря, тя се пробила. Тогава от водите извадил шаран, с който запуши ...
Повече
Ново проучване поставя под въпрос значението му за оформянето на човешкия род.
Учените отдавна смятат, че месоядството е помогнало на нашите предци да развият по-човекоподобно тяло, както и че преди около 2 милиона години консумацията на месо и костен мозък е дало на Homo erectus енергията, необходима за формирането и изхранването на по-големия ни човешки мозък.
Едно скорошно проучване обаче поставя под въпрос тази концепция. Авторите на изследването твърдят, че макар археологическите доказателства за консумация на месо да се увеличават успоредно с появата на Homo erectus, това може да се обясни и с по-голямото научно внимание към този период. Т.е. ко ...
Повече
Патладжанът, известен още като „син домат“ е растение, което се използва в цял свят и присъства в стотици готварски рецепти с и без месо. Смята се за зеленчук, но всъщност от гледна точка на ботаниката е плод, какъвто е и– доматът.Той има интересна история, която започва в Азия, като в Индия е бил култивиран още преди 2000 години. Разпространението му в Европа започва през VII век благодарение на арабските търговци. В началото на Средновековието патладжанът е бил отглеждан в Испания и Италия. Въпреки това през този период е смятан за неядлив и дори за отровен. През XVI и XVII век патладжанът започва да се използва активно в кулинарията и става популярна съставка в кухнят ...
Повече
Месото и плодовете
В много страни от древни времена съществува традицията, месото да се съчетава с плодове, а сега през лятото те са в изобилие, вкусни и много питателни. В Италия например тънките резенчета прошуто се сервират с гроздови зърна или със смокини. Плодовете се използват, за да се получи приятен кисело-сладък вкус, когато става въпрос за готвени ястия с месо. Френска кухня пък изобилства от рецепти, в които пилешкото или патешкото се съчетават с отбрани сортове грозде, ядки и каперси.
Има най-разнообразни рецепти с месо и плодове в кулинарията по света и у нас. Плодовете се съчетават добре с телешко, свинско, пилешко, пуешко, патешко, с агнешко и ов ...
Повече
Един от най-предпочитаните методи за приготвяне на храна през лятото, след скарата, е пърженето на месо и месни продукти. Според съвременни виждания, пържената храна е вредна за здравето. Обикновено в заведенията за бързо хранене се прилага пърженето, като основен метод за приготвяне на храната. Тя обаче може да бъде питателна, вкусна и дори здравословна, когато са спазени правилата за приготвяне на пържени храни.
Кои са основните правила, според които трябва да се приготвя месна храна чрез пържене:
1. На първо място е изборът на подходящата мазнина
Мазнината за пържене трябва да се избира в съответствие с това как издъ ...
Повече
