Полезно
Рецептата за бабек се знае от векове и се предава през поколенията до днес, за да се превърне даже в традиционен празник за цяла общност в Цалапица. Може да го срещнете с различни имена, но рецептата е сходна за всички краища на България. Вкусът му ще ви плени, защото е неповторим деликатес за малки и големи.
Кълцан бабек, Странджански бабек, Цалапишки бабек, Карловски бабек… Бабичка, старец,– все месни трайни колбаси, направени от кълцано свинско, а понякога и телешко месо, с различни подправки и сходна технология на приготвяне.
Цалапишкият бабек се откроява сред всички останали с начина на приготвяне, тъй като се опушва, а това му придава неповторим вкус ...
Повече
Wagyu е порода едър рогат добитък, който се отглежда в Япония и се приема за национално богатство.Това е древна порода, данни за която датират още от II век.
Популярното говеждо Кобе е месо от породата Вагю, което идва от района на гр. Кобе, префектура Хього в Япония.
„Вагю“ означава „японска крава“ (wa = японски, gyu = крава).
Говеждото месо Wagyu /Kobe/ е популярно в цял свят и се свързва с престиж и изключително качество.
За говеждото месо Wagyu /Kobe/ се носят легенди, разказите за глезени крави, които пият бира, слушат класическа музика и им се правят масажи. Истината за съвременното пр ...
Повече
Месото съдържа биоактивни вещества и антиоксиданти, които могат да повлияят положително на здравето, когато се консумират в умерени количества.
Телешко месо е богато на висококачествени протеини, витамини и минерали. Консумацията му води до поддържане на перфектна физическа форма, както и да подобри ефективността на упражненията, поддържането и растежа на мускулатурата. Той е богат източник на желязо, с което намалява риска от анемия.Както всички видове месо, телешкото е отличен източник на висококачествен протеин.
Някои от най - полезните съставки на екологичното телешко месо са:
• Креати ...
Повече
Няма по-подходящ сезон от лятото за приготвяне на печено месо и месни продукти на скара, свежа салата с градински зеленчуци и приятна компания на зелената поляна пред дома ни. Приготвянето на барбекю не е просто обикновено готвене,нека си признаем –това е изкуство.
За да се научите да правите вкусно барбекю, трябва да знаете важни и основни правила, както и многократно да упражните уменията си. Да готвите на огън е умение, което ще Ви донесе редица ползи в различни ситуации и ще заемете почетно място сред приятелите си.
Важни правила при подготовката и същинското печене на месото
• Прясното и охладено месо с ясен произход ...
Повече
Видовете джолан, които използваме в кулинарията за приготвяне на богати на аромат и вкус ястия са телешки, свински и агнешки. Агнешкият поради сезонния характер е по-малко застъпен на българската трапеза, освен като изискан специалитет за ценители в ресторанти висок клас на обслужване.
Какъвто и джолан да изберете, необходимо е да знаете основните техники на приготвяне, за да получите в чинията крехко вкусно месо с богат аромат и вкус на готовото ястие. За да получите изящно „произведение” в чинията, трябва да владеете изкуството на готвене, а именно: внимание към детайлите, време на приготвяне на месото и ястието като цяло, умело познаване на техниките на готвене и ...
Повече
