Рецепти
Необходими продукти:
1 с.л. зехтин
4 бр. телешки бузи (1.200 – 1.600 кг)
½ ч.ч. брашно
2 глави червен лук
2 скилидки чесън
½ ч.ч. червено вино
3 с.л. соев сос
2 с.л. захар
1 ч.ч. пилешки бульон
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
В чиния сипете брашното и добавете по щипка сол и черен пипер. Разбъркайте и оваляйте телешките бузи в сместа. Изтръскайте излишното брашно.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и запечатайте бузите за по 2-3 минути от всяка страна. След това ги извадете в чиния.
В същия тиган запържете нарязания ситно л ...
Повече
Необходими продукти:
телешко месо - 400 г, без кости
кестени - 20 бр.
моркови - 2 бр.
арпаджик - 10 бр.
чесън - 10 скилидки
дафинов лист - 3 бр.
малки стафиди - 1 с.л.
захар - 1 ч.л.
оцет - 1 с.л.
чорбаджийски чушки - 5 бр.
сос от нар - 1 с.л.
вода - 1 ч.ч.
масло - 30 г
магданоз - ½ връзка
сол - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Обелваме лука и скилидките чесън и ги нарязваме на едро. Прибавяме дафиновия лист, захарта, оцета, стафидите и изсипваме всичко в дълбок съд. Слагаме в тази смес ...
Повече
3 кг телешко филе
1 ч.л. джинджифил, смлян
1/4 ч брашно
2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
2 с.л. зехтин
2 средно големи глави лук, ситно нарязан
1 консерва (450 г) домати, нарязани
1 ч телешки бульон
1 червена пиперка, нарязана
12 пресни смокини
Смесете джинджифила, брашното, солта и черния пипер и втрийте сместа в месото. Загрейте зехтина в голяма тенджера; добавете месото и запържете добре от всички страни. Добавете лука, доматите, бульона и червената пиперка. Оставете да заври, покрийте, намалете огъня и оставете да къкри за 2-1/2 до 3 часа или докато месото омекне. Добавете смокините по време на последните 1 ...
Повече
За 4 порции
Продукти:
1,5 кг свински ребра
6 пресни смокини
2 глави червен лук
4 скилидки чесън
2 с.л. мед
1 с.л. горчица
200 мл червено вино
100 мл вода
1 ч.л. сладък червен пипер
1 ч.л. мащерка
1½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
Приготвяне:
Загрейте фурната на 160°C.
Смесете меда, горчицата, червения пипер, мащерката, солта и черния пипер.
Намажете ребрата от всички страни.
На ...
Повече
картофи - 1,5 кг
телешка кайма - 300 г
доматен сос - 250 мл
кашкавал - 150 г
пармезан - 50
масло - 50 г -
олио - 60 мл -
лук - 1 глава -
магданоз - 1/2 връзки
червен пипер - 1 ч.л.
чубрица - 1 ч.л. -
чесън на прах - 1 ч.л.
сол на вкус
черен пипер на вкус
Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете. Отцедете ги и ги оставете леко да се охладят.
През това време задушете ситно нарязания лук в сгорещената мазнина. Щом омекне, прибавете телешката кайма и бъркайте докато смени цвета си и стане на трохи. Подправете с че ...
Повече
