Картофени гнезда с телешка кайма
- картофи - 1,5 кг
- телешка кайма - 300 г
- доматен сос - 250 мл
- кашкавал - 150 г
- пармезан - 50
- масло - 50 г -
- олио - 60 мл -
- лук - 1 глава -
- магданоз - 1/2 връзки
- червен пипер - 1 ч.л.
- чубрица - 1 ч.л. -
- чесън на прах - 1 ч.л.
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете. Отцедете ги и ги оставете леко да се охладят.
През това време задушете ситно нарязания лук в сгорещената мазнина. Щом омекне, прибавете телешката кайма и бъркайте докато смени цвета си и стане на трохи. Подправете с червен пипер, мащерка, сух чесън и сол. Разбъркайте добре, сложете доматения сос, оставете всичко да се задуши за 2-3 минути и дръпнете от котлона.
Сложете картофите в купа и ги намачкайте с маслото и магданоза.
От така получената гъста смес оформете еднакви по големина гнезда, поръсете ги с пармезан, сложете от плънката, след което поръсете с настърган кашкавал. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути.