Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване в нашия уебсайт.

Ако натиснете бутона Съгласен съм, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политика за поверителност.

Съгласен съм Не съм съгласен

Полезно

Месото обича зеленчуците – здравословни съвети

Важно за здравословното хранене е правилното комбиниране на храни. Особено комбинирането на месо и зеленчуци. Защо месото обича зеленчуци?  Храните се делят на две големи групи – алкало- и киселинообразуващи. Има и третата група - неутрални. Характерното за неутралните и за алкалните храни е, че колкото повече ги подлагаме на термична обработка, толкова по-киселинообразуващи стават те. Хубаво е да сме запознати кои храни са алкални и кои киселинообразуващи, но това далеч не е еднозначно. Алкалообразуващи са всички сурови плодове и зеленчуци, всички салати, от ядките - бадемите, кестените и лешниците, от зърнените - просото. Неутрални са с ...

Повече

Защо консумацията на субпродукти е важна за човешкото здраве?

 Месото от субпродукти -черен дроб, бъбреци, сърце и други животински органи, от естествено отглеждани и хранени с пасищна трева животни, са сред най-богатите на нутриенти храни.   За съжаление, в наше време, това не е начинът, по-който повечето животни, с които се храним биват отглеждани. В съвременния свят, изпълнен с високо калорийни/въглехидратни храни, но с ниско съдържание на хранителни вещества, повечето хора,  имат полза от добавянето на тези суперхрани в начина им на хранене. Д-р Уестън Прайс е бил зъболекар от Кливланд, наречен ‚Иисак Нютон на храненето‘. Той е пътувал по целия свят, за да изучава хранителните практики на здравите хора о ...

Повече

Какви са българските обичаи за Бъдни вечер и Коледа, запазени и до днес.

Poждecтвo Xpиcтoвo e най-светлият празник в xpиcтиянcĸия cвят и paзличнитe изпoвeдaния – пpaвocлaвиe, pимoĸaтoлицизъм и пpoтecтaнcтвo. Отбeлязвaт го пoдoбaвaщo и в cъoтвeтcтвиe нa cвoитe тpaдиции.  Heизмeннo нa тpaпeзaтa нaй-глaвнo мяcтo зaeмaт xлябът и винoтo – eлeмeнтитe, ĸoитo cъcтaвлявaт cв. Πpичacтиe – Tялoтo и Kpъвтa Xpиcтoви, ĸoитo пpиeмaмe във вид нa xляб и винo. Tpaдициoннaтa тpaпeзa нa Бъдни вeчep e пocтнa, тъй ĸaтo c нeя зaвъpшвa 40-днeвния Poждecтвeнcĸи пocт. Πo cтap бългapcĸи oбичaй яcтиятa ca нeчeтeн бpoй – 5,7,9 и т.н – питa, вapeнo житo, oшaв, фacyл,сърми, и т.н. Maĸap и пocтни тeзи яcтия ca пpaзнични, вĸycни и питaтeлни, ...

Повече

На какво се дължи червеният цвят на суровото месо.

Червеният цвят на суровото месо се дължи на наличието на миоглобин в мускулните влакна.  Миоглобинът е протеин, който задължително присъства в мускулите на живите организми и участва в кислород зависимите процеси в организма. При някои видове меса, миоглобинът е повече и те изглеждат по-червени, когато са в суров вид. Но обикновено той представлява около 90 % от пигментите, налични в месото, а останалите 10 % се дължат на друг известен белтък, а именно хемоглобина. В месарските магазини обикновено месото е ярко червено, приканващо и апетитно. Дори изглежда по-добре от месото, добито от току-що обработено животно.   Добре е да знаем кое и как влияе на цвета на месо ...

Повече

Как топлинната обработка променя вкуса на месото и други продукти при варене, печене,пържене и задушаване.

Топлинната обработка има съществено значение при преработване на продуктите в ястия. От действието на топлината продуктите претърпяват химически и физически промени, благодарение на което те придобиват аромат, вкус и променят гъстотата си, омекват, стават по-лесно смилаеми и по-пълно усвоими от организма. Прилагането на  висока температура води до унищожаване на  известните микроорганизми, които се явяват като причина за някои заболявания на човека.  Топлинната  обработка на продуктите в ястия се извършва по четири начина: варене, задушаване, пържене и печене. При варенето и задушаването съдовете, в които се готви ястието, трябва да бъдат похлупени; при това ...

Повече