Полезно
Един от дългоочакваните пролетни празници е Великден. Подготовката за него започва седмица по-рано в Страстната седмица. Част от нея е и празничната трапеза. Освен традиционните боядисани яйца, козунаци и празнични пити, на трапезата ни трябва да има и ястия приготвени с агнешко месо.
Агнешкото месо има редица здравословни ползи, най-съществените от които са: високо съдържание на протеини, калций и фосфор; витамини -- В1, В12 и селен. Също така редовната му консумация намалява риска от развитието на рак, а приготвено здравословно може да бъде част от вашата диета.
През пролетта агнешкото е най-крехко и сочно, поради което е и най-предпочитано. По стар ...
Повече
Органолептичните характеристики или още познати като сензорни, включват определяне на външен вид, цвят, консистенция, мирис и вкус на месото и месните продукти.
Подправките заемат важно място в храненето на човека и се използват от хиляди години за подобряване на вкуса, цвета и аромата на храните. Нарастващият интерес към употребата на подправки и ароматични продукти, получени от тях, е свързан с това, че те благоприятстват усвояването на белтъците, мазнините и въглехидратите, притежават силни антиоксидантни и антимикробни свойства, които превъзхождат тези на синтетичните антиоксиданти. Окислението е една от основните причини за химична развала, довеждаща до влошаване на храните ...
Повече
Важен фактор за поддържане на добро здраве през студените зимни дни е храненето. Характерно за българите през зимата е консумацията на повече туршии, кисело зеле, свинско месо, сланина.
Студеното зимно време обаче повишава изискванията към човешкия организъм. Необходима е повече енергия за поддържане на телесната температура. Атмосферните условия благоприятстват развитието на вирусни и бактериални инфекции, имунната система е напрегната да предпази организма от настинки, инфекциозни и токсични агенти на външната среда. Затова консумацията на разнообразна питателна храна е в основата на хранителния режим за поддържане на добро здраве през зимата.
Приемът на ...
Повече
Броени дни остават до един от най-хубавите празници в годината – Коледа!
Най-прекрасната вечер от Коледните празници е Бъдни вечер. Празнично настроение създава самата подготовка за празника. По стара традиция всички трябва да са с лице към огнището. В него се слага дънер от плодно дърво - символ на надеждата. Огънят не трябва да гасне, ако гори с много искри – годината ще е плодородна.
Вечерята трябва да се започне рано, за да узреят рано житата. Никой не бива да става от масата, за да не стават кокошките от полозите. По традиция се приготвят нечетен брой постни ястия- всичко, което е родила земята, с надеждата да роди отново идната годин ...
Повече
Най-полезните мазнини са полиненаситените мастни киселини. Сред тях омега-3 и омега-6- мастните киселини са най-популярни, но между тях има съществена разлика.
И двата вида мастни киселини са много важни за здравето и за редица функции в организма. Те не могат да се синтезират в тялото, поради което се наричат есенциални.
Дефицитът на есенциални мастни киселини при хората е рядко срещано, но може да се наблюдава при кърмачета, малки деца, възрастни, хранени с бедни на мазнини диети. Симптомите на дефицит на есенциални мастни киселини включват недостатъчен растеж, нарушени функции на имунната система, дерматози, суха и чуплива коса, нарушена репро ...
Повече
