Рецепти
Продукти
около 2 кг шаран
2 глави лук
половин глава целина
60 мл олио
5 суп. лъж. галета
черен пипер
дафинов лист
2 бутилки бира
Начин на приготвяне :
Шаранът се изчиства, нарязва се на порции и се измива добре. В подходящ дълбок и огнеупорен съд се запържват в мазнината нарязаният на кръгчета лук и нарязаната на ситно целина. Поръсват се с галетата. Парчетата шаран се подреждат върху сместа и се подправят с черния пипер и дафиновия лист. Залива се с бирата и се загрява до завиране. Вари се на слаб огън около 20-25 минути. Парчетата шаран се изваждат и се подреждат в затоплена ч ...
Повече
Пълнена тиква със свинско и телешко на фурна
Продукти
1/2 тиква
2 глави лук
150 г свинско месо
150 г телешко месо
100 г кестени
50 г сушени кайсии
50 г стафиди
2 яйца
200 мл. прясно мляко
2 с.л. мед
сол
черен пипер
канела
олио
Начин на приготвяне
Кестените (100 г) се сваряват и обелват. Тиквата (1/2 бр) се почиства от семките. Намазва се отвътре с меда (2 с.л.) и се слага във фурната. През това време в нагорещеното олио се задушават свинското (150 г) и телешкото месо (150 г). Щом полуомекнат, се добавят ситно нарязаният лук (2 глави), кестените (100 г), предва ...
Повече
Необходими продукти:
1 кг свинско, телешко или говеждо месо от ябълката, бута, шола или плешката
1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина
4-5 глави (250 г) кромид лук
1 бр. (50 г) моркови
1/2 глава (30 г) целина
1 с.л. (20 г) доматено пюре
1 с.л. (10 г) брашно
1 ч.л. (5 г) червен пипер
1 ч.ч. (200 мл) вино
1-2 бр. дафинов лист
5-6 зърна черен пипер
Сол
Магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, след което се задушава в мазнината заедно ...
Повече
Необходими продукти:
1 кг кайма смес
1 глава лук нарязан на ситно или настърган
1 ч.л. чубрица
2-3 с.л. галета
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на вкус
2 с.л. магданоз нарязан на ситно
сол на вкус
3-4 яйца за плънката
2-3 моркова
3 краставички кисели
50-60 г кашкавал за настъргване
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва заедно с галетата, яйцето, подправките, лука и се меси около 10 минути. След това се оставя поне 30 минути в хладилник, за да поеме аромата на подправките. Яйцата с ...
Повече
Необходими продукти:
свинско каре - 800 г - 1 кг
топено сирене - 200 г
чушки - 2 бр.печени червени
яйца - 4 бр., сварени
за соса лук - 1 глава чесън - 3 - 4 скилидки
гъби - 150 г
брашно - 1 с.л.
балсамов оцет - 1 с.л.
вода - 2 ч.ч.
каперси - 2 с.л.
сметана - 100 мл
картофи - 1 кг
черен пипер зеленчукова подправка
чушки - 2 бр. печени, червени
Начин на приготвяне:
Свинското се нарязва на парчета с дебелина 5-6 см. На всяко се прави разрез през средата. Разтваря се и внимателно се изтънява с чукче. От едната страна се поставя парче червена чушка, сирене и по едно сваре ...
Повече
