Печен зрял бял боб с наденица в гърне
Необходими продукти:
250 г наденица
250 г пушен бекон
2 ч.ч. зрял боб
1 морков
1 глава лук
2 чушки
2 люти чушки
100 г сирене
3 скилидки чесън
2 с.л. доматено пюре
джоджен
чубрица
мащерка
магданоз
червен пипер
сол
3 с.л. олио
25 мл. ракия
Начин на приготвяне: От голямо значение е това дали бобът ще се накисва в съда, който ще бъде използван за приготвянето му. В случай, че се използва обикновена тенджера, то той трябва да бъде предварително накиснат в студена вода за поне 3 часа. Първо се вари бобът, който трябва да се покрие с вода. Щом заври, водата се сменя. Процедурата може да се повтори до 3 пъти, като при последната вода може да бъдат добавени 25 мл ракия. След това към него се добавят олиото, лукът, морковът, чушките и скилидките чесън. Кратко след това се добавят всички подправки и доматеното пюре. Ястието се оставя да ври около час. Наденицата се нарязва на колелца, а беконът – на кубчета, след което се запържва без мазнина на тиган. Когато станат с лек и приятен загар, се поставят в гърнето, в което ще се пече бобът. Всичко се изсипва и смесва в него. Гърнето се поставя във фурната и се пече за около час и половина на 200°, докато се сгъсти.