Рецепти
Необходими продукти:
свинско месо - 300 г
бекон - 150 г
масло - 2 с.л.
олио - 2 с.л.
ракия - 20 - 30 мл
лук - 1 главичка
чушки - 1 червена
чорбаджийски чушки - 4 бр. от буркан
домати - 1 бр.
кашкавал - 150 г
сол
черен пипер
чубрица - на вкус
Нарежете свинското на хапки, загрейте маслото и олиото в тиган и запържете месото с нарязания бекон, докато си промени цвета. Залейте с ракията и изчакайте алкохолът да се изпари.
След това прибавете нарязания на полумесеци лук и парчета чушки. Разбъркайте и запържете, като до ...
Повече
Необходими продукти:
суджук - 3 парчета
картофи - около 1 кг
лук - 3 глави
домати - 6 с.л. доматено пюре
чушки - 2 броя
моркови - 2 броя
мазнина - 1 к.ч.
червен пипер
сол
чубрица
червено вино - 1 ч. ч
Нарежете зеленчуците и суджука на едри парчета. На дъното на глинен гювеч изсипете половината от мазнината. Изсипете зеленчуците и суджука и полейте с останалото количество мазнина и доматеното пюре, разтворено в 2 ч.ч. гореща вода.
Добавете подправките на вкус, залейте с виното, объркайте леко и похлупете плътно. Печете гювеча със суджук ...
Повече
Необходими продукти:
5-6 свински ребра
1 кг. картофи
200 мл вода
червен пипер
олио
розмарин сол
Картофите се обелват и нарязват на четвъртинки, а ако са едри - на кубчета. Олиото се загрява в дълбок тиган и в него хубаво се запържват ребърцата. Поръсват се със сол, червен пипер и розмарин.
Месото се прехвърля в тавичка, заедно с мазнината, покрива се с картофите и се добавя водата. Тавичката се покрива с фолио и се пече на умерена фурна около половин час, като към края на печенето фолиото се отстранява и се оставят картофките да хванат лек загар.
Повече
Нарежете свинското месо на хапки. Накиснете ги в маринатата, приготвена от виното, соевия сос, настърган лук, пресования чесън, зехтина, червен и черен пипер, стрит кимион и накълцан магданоз. Оставете месото да се маринова най-добре за 1 нощ, но може и за няколко часа.
Нарежете зеленчуците с размер малко по-малък от големината на свинските късове, защото ако са по-големи, ще изгорят при печенето, а месото ще остане сурово. Започнете да редите шишчетата - къс месо, парче лук, парче зелена чушка, тиквичка, домат, червена чушка и пак месо.
Повече
Пържолите се посоляват и подправят с черен пипер. Пекат се на скара за по 7 минути от всяка страна.
Отделно се приготвя сос - на котлона се запържват нарязаните гъби и към тях се добавят конякът, сосът Уорчестър и ситно нарязаният магданоз. Когато гъбите омекнат, се добавя сметаната и се оставя да къкри на тих огън, докато сосът се сгъсти - около 10 минути.
Телешките пържоли се поднасят, залети със соса от диви гъби.
Повече
