Шаран с орехи върху кисело зеле
Необходими продукти:
почистен шаран
2 стръка праз, нарязан на ситно
2 с. л. олио
1 ч. ч. орехови ядки, счукани
1 с. л. стафиди
1 филия сух хляб без кората
2 с. л. нарязан на ситно магданоз
1 кг кисело зеле, фино нарязано
200 мл бяло вино
2 с. л. олио за намазване на рибата
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: Шаранът се измива добре и ако хрилете му не са махнати, се отстраняват. Празът се задушава в олиото с 1 с. л. вода. Когато остане на мазнина, се слагат орехите и стафидите. Добавя се хлябът, нарязан на малки кубчета. Всичко се подправя със сол, пипер и магданоза.Шаранът се напълва с получената плънка. Зелето се слага в тавичка и се залива с виното. Върху него се слага рибата, намазва се с олиото и се слага да се пече във фурна, загрята на 200° С за около 40-50 мин.