Рецепти
3 кг телешко филе
1 ч.л. джинджифил, смлян
1/4 ч брашно
2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
2 с.л. зехтин
2 средно големи глави лук, ситно нарязан
1 консерва (450 г) домати, нарязани
1 ч телешки бульон
1 червена пиперка, нарязана
12 пресни смокини
Смесете джинджифила, брашното, солта и черния пипер и втрийте сместа в месото. Загрейте зехтина в голяма тенджера; добавете месото и запържете добре от всички страни. Добавете лука, доматите, бульона и червената пиперка. Оставете да заври, покрийте, намалете огъня и оставете да къкри за 2-1/2 до 3 часа или докато месото омекне. Добавете смокините по време на последните 1 ...
Повече
За 4 порции
Продукти:
1,5 кг свински ребра
6 пресни смокини
2 глави червен лук
4 скилидки чесън
2 с.л. мед
1 с.л. горчица
200 мл червено вино
100 мл вода
1 ч.л. сладък червен пипер
1 ч.л. мащерка
1½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
Приготвяне:
Загрейте фурната на 160°C.
Смесете меда, горчицата, червения пипер, мащерката, солта и черния пипер.
Намажете ребрата от всички страни.
На ...
Повече
картофи - 1,5 кг
телешка кайма - 300 г
доматен сос - 250 мл
кашкавал - 150 г
пармезан - 50
масло - 50 г -
олио - 60 мл -
лук - 1 глава -
магданоз - 1/2 връзки
червен пипер - 1 ч.л.
чубрица - 1 ч.л. -
чесън на прах - 1 ч.л.
сол на вкус
черен пипер на вкус
Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете. Отцедете ги и ги оставете леко да се охладят.
През това време задушете ситно нарязания лук в сгорещената мазнина. Щом омекне, прибавете телешката кайма и бъркайте докато смени цвета си и стане на трохи. Подправете с че ...
Повече
свинско бонфиле - 1 бр
бекон - 150 г
кашкавал - 150 г
гъби - 200 г
лук - 1 глава
картофи - 1,5 кг
олио - 100 мл
риган - 2 с.л.
червен пипер - 1 с.л.
чесън на прах - 1 ч.л.
сол на вкус
черен пипер на вкус
Загрейте мазнина в тиган и задушете ситно нарязания лук. След като омекне, прибавете гъбите, гответе ги заедно 5-6 минути и дръпнете от котлона. Докато плънката се охлажда, в купичка смесете червен пипер, риган, сух чесън, черен пипер и сол и разбъркайте добре. Разрежете бонфилето по дължина, без да стигате до края. Трябва само да се отвори кат ...
Повече
телешко месо от плешка - 700 г
патладжани - 2 бр.
зелени чушки - 3 бр.
домати - 3 бр.
лук - 1 глава
чесън - 5 скилидки
зехтин - 60 мл
червен пипер - 1 ч.л.
черен пипер - 1/2 ч.л.
сол - 1 ч.л.
люта чушка - 1 бр. по желание
топла вода - 150 мл
магданоз - 2 с.л.
Месото се подсушава добре и се нарязва на средни хапки. Ако има по-едри ципи, се отстраняват, за да стане гювечът по-крехък. Патладжаните се измиват, нарязват се на едри кубчета и се посоляват леко. Оставят се за около 15 минути, след което се изплакват и подсушава ...
Повече
