Полезно
Wagyu е порода едър рогат добитък, който се отглежда в Япония и се приема за национално богатство.Това е древна порода, данни за която датират още от II век.
Популярното говеждо Кобе е месо от породата Вагю, което идва от района на гр. Кобе, префектура Хього в Япония.
„Вагю“ означава „японска крава“ (wa = японски, gyu = крава).
Говеждото месо Wagyu /Kobe/ е популярно в цял свят и се свързва с престиж и изключително качество.
За говеждото месо Wagyu /Kobe/ се носят легенди, разказите за глезени крави, които пият бира, слушат класическа музика и им се правят масажи. Истината за съвременното пр ...
Повече
Месото съдържа биоактивни вещества и антиоксиданти, които могат да повлияят положително на здравето, когато се консумират в умерени количества.
Телешко месо е богато на висококачествени протеини, витамини и минерали. Консумацията му води до поддържане на перфектна физическа форма, както и да подобри ефективността на упражненията, поддържането и растежа на мускулатурата. Той е богат източник на желязо, с което намалява риска от анемия.Както всички видове месо, телешкото е отличен източник на висококачествен протеин.
Някои от най - полезните съставки на екологичното телешко месо са:
• Креати ...
Повече
Няма по-подходящ сезон от лятото за приготвяне на печено месо и месни продукти на скара, свежа салата с градински зеленчуци и приятна компания на зелената поляна пред дома ни. Приготвянето на барбекю не е просто обикновено готвене,нека си признаем –това е изкуство.
За да се научите да правите вкусно барбекю, трябва да знаете важни и основни правила, както и многократно да упражните уменията си. Да готвите на огън е умение, което ще Ви донесе редица ползи в различни ситуации и ще заемете почетно място сред приятелите си.
Важни правила при подготовката и същинското печене на месото
• Прясното и охладено месо с ясен произход ...
Повече
Видовете джолан, които използваме в кулинарията за приготвяне на богати на аромат и вкус ястия са телешки, свински и агнешки. Агнешкият поради сезонния характер е по-малко застъпен на българската трапеза, освен като изискан специалитет за ценители в ресторанти висок клас на обслужване.
Какъвто и джолан да изберете, необходимо е да знаете основните техники на приготвяне, за да получите в чинията крехко вкусно месо с богат аромат и вкус на готовото ястие. За да получите изящно „произведение” в чинията, трябва да владеете изкуството на готвене, а именно: внимание към детайлите, време на приготвяне на месото и ястието като цяло, умело познаване на техниките на готвене и ...
Повече
Аспержите са най-новата мода сред зеленчуците на барбекю и са особено вкусни.
Те са многогодишно градинско растение и представляват месести филизи, завършващи с пъпковидни глави. Луксозен зеленчук, който придоби по-широка популярност сред домакините и професионалната кухня у нас през последните години, поради своя сочен вкус, крехка текстура, както и поради по-широкия поглед на българина.
Аспержите се берат през пролетта, когато са от 6 до 8 инча високи. Консумират се както заради вкусовите им качества, така и заради изключителните им лечебните свойства. Те са отличен източник на витамин К, фолат, витамин С, витамин А, добър източник на витамини от група В -B1, B ...
Повече
