Свински филенца с моцарела и сушени домати
Необходими продукти:
- 400-450 гр. тънко нарязано свинско контрафиле
- 1 топка моцарела (125 гр.)
- няколко сушени домата (мариновани)
- 2 суп. лъжици босилково песто
- 2 суп. лъжици горчица
- 2 суп лъжици олио (или зехтин)
- пресен риган
- сол
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Смесваме горчицата и пестото заедно с мазнината, черния пипер и разбъркваме добре.С получената смес намазваме филенцата от двете страни и ги оставяме да се мариноват поне за 2-3 часа.Запечатваме ги на силно сгорещен грил-тиган за около минута от всяка страна.Подреждаме филенцата в тавичка и върху всяко поставяме по няколко парченца сушен домат и листенца риган.Отгоре нареждаме резените моцарела.Печем в силно загрята фурна около 10-12 мин, докато моцарелата добие леко златист цвят и се разтопи.Времето за обработка както на тиган, така и във фурната може да варира в зависимост от дебелената на филетата.Поднесете със свежа салата и бяло сухо вино.