Чорбаджийска запеканка
Необходими продукти:
- свинско месо - 300 г
- бекон - 150 г
- масло - 2 с.л.
- олио - 2 с.л.
- ракия - 20 - 30 мл
- лук - 1 главичка
- чушки - 1 червена
- чорбаджийски чушки - 4 бр. от буркан
- домати - 1 бр.
- кашкавал - 150 г
- сол
- черен пипер
- чубрица - на вкус
Нарежете свинското на хапки, загрейте маслото и олиото в тиган и запържете месото с нарязания бекон, докато си промени цвета. Залейте с ракията и изчакайте алкохолът да се изпари.
След това прибавете нарязания на полумесеци лук и парчета чушки. Разбъркайте и запържете, като добавите след това и чорбаджийските чушки заедно със сока им. Накрая добавете нарязания на парченца домати и овкусете с подправките.
Прехвърлете всичко в глинен съд и пъхнете да се изпече във фурната до готовност. 5-10 минути преди да извадите ястието, добавете нарязан кашкавал на филийки и изчакайте да се позапече.
Поднесете чорбаджийската запеканка веднага с чаша червено вино.