Пролетна кавърма със свинско
Необходими продукти:
свинско месо - 800 г
чесън - 3 - 4 скилидки
лук - 2 глави
зелени чушки - 2 бр.
червени чушки - 2 бр.
гъби - 200 г
домати - 1 и 1/2 ч.ч. консервирани
черен пипер
червен пипер
чубрица
магданоз
олио
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета, чесънът и лукът - на тънки шайби, а чушките и гъбите – на лентички. В дълбок тиган изсипвате олио и след като се сгорещи, слагате нарязаното на парчета месо, като поръсвате малко сол и черен пипер. Разбърквате и слагате капак върху тигана. Когато месото се запържи, прибавяте чесънът и лукът, а след това - чушките и гъбите. Ястието се оставя да къкри под капак, като се разбърквате периодично. Щом зеленчуците омекнат, овкусявате с червен и черен пипер, чубрица. Накрая прибавяте доматите и всичко се разбърква отново.
Температурата на котлона се намалява и кавърмата се готви, докато се изпари водата и остане само на мазнина.
Свинската кавърма се сервира с нарязан на дребно пресен магданоз.