Телешко със спанак
Необходими продукти:
800 г телешки врат
1 морков
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
1 с.л. черен пипер на зърна
2 с.л. брашно
50 мл зехтин
400 г спанак
2 с.л. доматен концентрат
сол и черен пипер на вкус
За соса: 200 г цедено кисело мляко; 1 лимон; 1 скилидка чесън; сол на вкус
За гарниране: сварен ориз, сол на вкус
Начин на приготвяне: Нарежете месото на едри кубчета и го поръсете със сол, пипер и брашно. Запържете го в загрят зехтин в мултикукър като използвате програма „соте“, или в тенджера. Гответе, докато месото получи златист загар. Прибавете нарязаните на ситно морков, лук и чесън. Овкусете с черен пипер на зърна, доматен концентрат, дафинов лист, налейте 600 мл вода и сложете мащерката. След това гответе под налягане за 30 минути. Ако използвате обикновена тенджера, времето ще е 2–3 часа. Когато месото е готово, добавете спанака и посолете. Включете програмата за сгъстяване на сосове, а ако готвите в тенджера, оставете на огъня за още 10–15 минути.
За соса стрийте чесъна на паста с малко сол. Разбъркайте киселото мляко с чесъна, настъргана лимонова кора, малко лимонов сок и сол на вкус. Поднесете ястието върху канапе от сварен с малко сол ориз и гарнирайте със соса.
Източник: Рецепта от Стоян и Лора
24kitchen.bg