Агнешка чорба с дреболии и ориз
Необходими продукти:
агнешки дреболии - 400 г
лук - 1 глава
моркови - 1 бр
домати - 1 бр.
ориз - 80 г
тарос
магданоз
джоджен
черен пипер
сол
олио
жълтъци - 2 бр. за застройката
Начин на приготвяне: Агнешките дреболии се измиват много хубаво. Заливат се с вода и след като поврат 10-15 минути, се изваждат от водата. Заливат се отново с чиста вода и се варят до готовност. Изваждат се от бульона и се нарязват на дребно. В тенджера се налива олиото и в него се задушават ситно нарязаният лук и морков. След като омекнат, се прибавя и обеленият и нарязан на дребно домат. Запръжката се залива с бульона, в който са врели дреболиите. След като заври течността, се прибавят нарязаните агнешки дреболии и измития ориз. Овкусява се със сол. След като оризът е готов, към чорбата се добавят всичките подправки. Отмества се от котлона и се застройва с жълтъците. Жълтъците се разбъркват и разреждат с около 1 ч.ч. вода. Към тях се прибавя на тънка струя от агнешката чорба. След това застройката се връща към останалата чорба. Поръсва се с пресен магданоз агнешката супа.