Пържен паламуд с три вида сос
Продукти:
риба - 4 филета, паламуд
царевично брашно
яйца - 1 бр. разбито
зехтин 2 ч.л.
галета
олио - за пържене
сол
лимони – резени
Сос тартар: майонеза - 2 с.л. ; сметана - 1 с.л.; магданоз - 2 ч.л. ; корнишони - 2 бр. нарязани; каперси - 2 ч.л.; лук - 1 ч.л.
Къри сос: майонеза - 2 с.л.; сметана - 1 с.л. ; къри - 1 ч.л. ; манго - 1.5 ч.л.
Доматен сос: майонеза - 2 с.л. сметана; 1 с.л. магданоз ; 1 ч.л. див лук ; 1 ч.л. доматено пюре;1 ч.л. лимонов сок
Начин на приготвяне: Нарежете филетата риба на средно големи парчета и ги оваляйте в брашно, овкусено със сол и черен пипер. Разбийте яйцето със зехтина. Пригответе различните видове сос, като смесите съставките им. Сложете ги в малки купички за сервиране. Загрейте олио. Топвайте оваляната риба в яйцето и я пържете до златист цвят. Сервирайте със сосовете и резени лимон пържената риба. По желание гарнирайте с пържени картофи.