Яхния с телешко месо и патладжан
Необходими продукти:
телешко месо - 1 кг
лук - 3 бр.
червен пипер - 1 ч.л.
домати - 5 - 6 бр.
патладжани - 3 бр.
зелени чушки - 8 - 9 бр.
магданоз - пресен
олио - 4 - 5 с.л.
Начин на приготвяне: Измиваме месото и нарязваме на хапки. Изпържваме в олио. Изваждаме от мазнината и в същата задушаваме нарязания ситно лук. Поръсваме с червен пипер. Добавяме обелени и нарязани домати. Оставяме да ври и когато сосът се сгъсти , наливаме топла вода и прибавяме запърженото месо. Оставяме ястието да ври . Измиваме патладжаните и нарязваме на кръгчета. Посоляваме и като се отдели горчивият сок, подсушаваме и изпържваме. Почистваме семената на чушките, нарязваме на едро и също изпържваме. Прибавяме патладжаните и пиперките към ястието, поръсваме с нарязан пресен магданоз и оставяме още да поври за 10 минути. Може да поднесем ястието, гарнирано с варен ориз.