Печено кралско говеждо филе
Необходими продукти:
говеждо месо - 2 - 2.5 кг говеждо филе
масло - 4 - 5 с.л.
черен пипер
сол
за соса: хрян - 50 г ; горчица - 1/4 ч.л. ; оцет - 1 с.л. ; сметана - 300 г
Начин на приготвяне: Подсушете месото с помощта на кърпа или кухненска хартия. След това го натъркайте обилно с масло и го поръсете със смлян черен пипер. Изпечете го във предварително загрята на 210 градуса фурна за 15-20 минути. Извадете тавата от фурната и много внимателно, с помощта на дървени шпатули, обърнете месото. Целта е да не пробиете коричката, защото ще изтече соса. Върнете във фурната и печете още 25-30 минути, но на 100 градуса.
Смесете хряна, горчицата и оцета. Объркайте ги до получаването на хомогенна смес. Добавете постепенно сметаната, като бъркате непрекъснато. Кипнете сместа.
Филето се сервира със затоплен сос и гарнитура от пресни картофки и зелена салата.