Мераклийски свински джолан с кисело зеле
Необходими продукти:
• свински джолан - 1 средно голям
• кисело зеле - 1/2
• бекон - 150 г
• дафинов лист - 4 листа
• черен пипер
• пушен червен пипер
Начин на приготвяне: Сварете джолана до полуготовност. Може да прескочите тази стъпка и само да го запечатите на тиган.Запържете нарязаният на ситно бекон до златисто. Добавете зелето, което предварително сте нарязали и задушавате за около десет минути на котлона. При необходимост добавяте още мазнина, защото зелето става по-вкусно, когато е приготвено с повече мазнина. Прехвърляте в тава и добавяте пушен червен пипер, черен пипер и дафинов лист. Сол не се добавя, тъй като обикновено и зелето и беконът са доста солени и месото на джолана поема достатъчно от солеността. Доливаме в тавата малко зелев сок, но ако е твърде солен, може да се използва вода.Отгоре поставяте джолана и завивате с фолио. Печете до готовност на свинския джолан и до омекване на зелето. След това махате фолиото и допичате до получаване на златист цвят.