Празнично свинско руло
Необходими продукти:
свинско контра филе - 1.500 кг
моркови - 3 бр.
картофи - 1 кг.
лук - 1 глава воден лилав лук
копър - 1/2 връзка
печурки - 250 г
праз - 3 големи стръка
масло - 150 г
червен пипер
черен пипер
сол
Начин на приготвяне: Нарежете месото с остър нож така, че да получите еднакво по дебелина голямо парче. Посолоте го и от двете страни със сол и черен пипер. Поставете го върху алуминиево фолио, което трябва да е по голямо от площта на месото. Пригответе плънката, като нарежете половинката от праза на тънки кръгчета, а гъбите на филийки. Запържете ги в маслото, докато се зачервят. Подправете на вкус и тях със сол и черен пипер и разстелете ги върху месото. Навийте месото внимателно на руло. Завържете рулото здраво с дебел мокър конец и го завийте във фолиото. Поставете в тавичка и печете около един час и половина в гореща фурна. През това време нарежете зеленчуците - картофите на пръчици, морковите на кръгчета, праза също на кръгчета, но по-дебели и без да разделяте пръстенчета едно от друго, а водния лук на полумесеци. Смесете ги в голяма тава, овкусете ги със сол, черен и червен пипер. Налейте малко вода и нарежете отгоре останалото масло. Запечете и тях. Преди да станат готови сложете в средата свинското руло и допечете докато се получи приятен златист загар. След като го извадите от фурната поръсете с копър. Преди сервиране на печеното свинско, отстранете конеца, нарежете на филийки и поднесете с част от зеленчуците.