Рибник
Необходими продукти:
1 почистен шаран (голям)
3 глави лук
1 лимон
100 г орехи
80 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за тестото: 500 г брашно, 1 яйце, сол на вкус, зехтин за намазване
Начин на приготвяне: Брашното се разбърква със солта, чуква се яйцето, наливат се около 200 мл вода и се замесва тесто. Покрива се и се оставя да почине 30 минути. Лукът се реже на кубчета и се запържва в загрят зехтин, докато омекне и започне леко да се карамелизира. Лимонът се филетира и се реже на кубчета. Орехите се накълцват и се смесват със запържения лук, кубчетата лимона, сол и черен пипер на вкус. Шаранът се овкусява със сол и черен пипер отвътре и отвън. Пълни се с лучената смес. Тестото се разделя на 4 части, които се разточват на тънки кори. Трите се мажат със зехтин и се редят една върху друга. Върху тях се слага и последната кора. Разточва се хубаво, за да се изтъни, след това се маже със зехтин. Рибата се слага в кората и се увива добре. Маже се със зехтин. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 50 минути.