Телешко със спанак
Необходими продукти:
1кг. телешко месо
1 кг. спанак
2 връзки пресен лук
2 с.л. брашно, за сгъстяване
1 връзка пресен чесън
пресен джоджен /на вкус/
60мл. олио
сол /на вкус/
Начин на приготвяне: Измийте добре месото, разделете на порционни парчета и сложете в тенджера 1,5л. вода и оставете на тих огън да къкри докато месото омекне. Когато месото е готово, извадете го от бульона, ако бульона се е "запенил" го прецедете и запазете. Загрейте олиото в тенджерата, в която варихте месото, добавете нарязаните на ситно лук и чесън да се запържат. След като се позапържат добавете месото. Нека се запържи съвсем малко, колкото да се "запечати". След това налейте около 800мл. от бульона, разбъркайте и оставете да заври. Когато заври, добавете нарязания на дребно спанак. Варете още 15 минути, малко преди да е готово добавете джоджена. За сгъстяване на яхнията, размийте брашното в малко вода и с бъркане добавяйте към ястието. Може и да не се наложи да изливате цялото брашно, преценете сами по гъстотата на ястието. Друг вариант е, вместо да ползвате брашно да сгъстявате яхнията, ползвайте малко ориз. Оризът ще поеме достатъчно вода и няма да ви се наложи да "сгъстявате" с брашно.