Тънки телешки стекове от кайма със сос
Необходими продукти:
1/2 кг телешка кайма
1 яйце
1 ч.ч. лук
1 ч.ч. телешки бульон
1/4 ч.ч. галета
2 с.л. брашно
1 ч.л. сос Уорчестър
1 с.л. зехтин
1 с.л. шери
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сол
черен пипер
Начин на приготвяне: Телешката кайма се разбърква с яйцето, галетата, черен пипер, сол, сос уорчестър и чесън на прах. Омесва се добре и се оформят 8 големи кюфтета, подобни на стекове за бургер. В дълбок тиган се загрява мазнина на средна температура и стековете се запържват за няколко минути от всяка страна. Добавя се и нарязаният лук и също се запържва. Стековете се изваждат и се оставят настрана. Лукът се поръсва с брашното и се разбърква добре. Телешкия бульон и шерито се смесват и течността се налива при непрекъснато бъркане в тигана. Сосът се посолява на вкус и се оставя да къкри на ниска степен, докато се редуцира. След това месото се връща в тигана и се полива с приготвения сос. Похлупва се и се оставя да се готви на най-ниската степен за около 15 минути.