Класическа Курбан чорба
Необходими продукти:
агнешко месо - 1 кг
агнешки дреболии - 250 грама
лук - 1 - 2 глави кромид
люти чушки - 3 - 4 броя
масло - 70 г краве
яйца - 1 брой
магданоз - 1 връзка
сол
джоджен - на вкус
брашно
олио
Начин на приготвяне: Нарежете агнешкото на парченца, измийте и подсушете агнешките дреболии, след което накълцайте и тях. В тенджера залейте месото и дреболиите с гореща вода и ги сложете да се варят. Периодично отстранявайте образувалата се пяна. Накълцайте лука и лютите чушки на ситно и ги прибавете към супата. В тиган сложете маслото и малко олио и запържете брашното до леко златисто. Прибавете малко от бульона, размийте го, след което прибавете към чорбата. Долейте ако е нужно още гореща вода и оставете да се вари няколко минути. Застройте курбан-чорбата с разбитото яйце, което трябва да се пресече. Свалете от огъня, поръсва се със ситно нарязаните джоджен и магданоз и се поднася.