Крехка печена агнешка плешка върху ориз с джинджифил и естрагон на фурна
Необходими продукти:
1 агнешка плешка
2 ч.ч. ориз
1 връзка магданоз
1 щип. джинджифил
1 щип. естрагон
черен пипер
сол
За маринатата: 1 ч.ч. бяло вино; 2 с.л. лимонов сок; 1 с.л. соев сос; 4 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
Бялото вино (1 ч.ч.), лимоновият сок и соевият сос (1 с.л.) се разбиват до еднородна смес, с която се намазва осоленото и натрито с черен пипер месо. То се оставя да престои 2 часа на студено, след което се пече увито във фолио. Щом омекне напълно, фолиото се маха и месото се допича до получаването на златиста коричка. Оризът (2 ч.ч.) се залива с вода (4 ч.ч.), подправя се със сол, джинджифил (1 щип.), естрагон (1 щип.) и черен пипер и се вари, докато поеме цялата течност. Магданозът (1 връзка) се нарязва на ситно и се смесва с ориза. Добавят се 3-4 с.л. от отделения сос при печенето на месото в ориза.