Агнешко руло
Необходими продукти:
1,5 кг агнешки бут, обезкостен
3 с. л. олио
За плънката: 2-3 с. л. масло
1 глава лук, нарязан на дребно
90 г галета
2-3 с.л. орехи нарязани на дребно
1 с. л. пресен магданоз
1 с. л. пресен босилек (може и сух)
сол
кора от 1 лимон (настъргана)
1 яйце
Начин на приготвяне: Пълнежът се прави по следния начин: Стопява се маслото и се запържва лукът, добавят се орехите и галетата и подправките, кората от лимона, част от разбитото яйце накрая, до получаване на гъста смес. Месото се разстила на тънко, отгоре се слага плънката и се завива на руло. Завързва се с канап по дължината, за да не се развива по време на печенето. Слага се в намаслена и сгорещена тава и се запържва за няколко минути от всички страни . Печем на 200 градуса около 1 час. По желание се прави сос от запържен лук в олио с доматено пюре и бульон.