Картофена яхния със кюфтета и доматен сос
Необходими продукти:
400 г свинска кайма
6 картофа
2 моркова
3 домата
2 глави лук
4 скилидки чесън
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
черен пипер
чубрица
кимион
сол
3 с.л. зехтин
300 мл. вода
Начин на приготвяне: Каймата се подправя с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесва се и от нея се оформят малки кюфтета. Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода. Картофите се сваряват, обелват и нарязват на едро. Ситно нарязаният лук и счуканият чесън се задушават в зехтина . Щом се запържат, към тях се прибавят нарязаните на малки кубчета моркови, малко вода и се задушава докато омекнат. Добавят се кубчетата сварени картофи, сипва се водата и ястието се разбърква. След няколко минути се добавя размитото с малко вода брашно, червеният пипер, настърганите домати и доматеното пюре. Разбърква се и се прибавят кюфтетата. Вари се още няколко минути, докато се сгъсти. Кюфтета се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.