Лято с вкусно барбекю на открито, със семейство и приятели
Лятото идва, а с него и времето за купони на открито, които са немислими без аромата на вкусно барбекю.Едва ли има нещо по-приятно от това да се съберете със семейството и приятели на барбекю в задния двор и да се насладите на добра компания и вкусни наденички, кюфтета или пържолки приготвени на домашното ви барбекю. Има няколко вида барбекюта, които са подходящи за приготвяне на храна: на дървени въглища, на газ и на електричество. Най-популярни са барбекютата на дървени въглища, тъй като приготвената храна на тях има уникален аромат и вкус. За да приготвите пържолките или наденичките на дървени въглища обаче ще ви трябват поне 30 минути, за да се разпалят въглищата, за да можете да приготвяте храната. Ако не ви се чака толкова време, можете да изберете барбекю на газ или електричество, които загряват веднага и са много удобни и лесни за използване.Ако имате голяма градина може да изградите зидано барбекю. На какъвто и модел барбекю да се спрете няма да сгрешите, за да приготвите едни от най-любимите си храни, бързо и вкусно .
Барбекюто е с толкова дълга история, колкото и историята на огъня. Спорен е произходът на думата ''барбекю''. Според някои то е възникнало сред френските заселници на Луизиана и идва от ''barbe a queue'', в превод означава ''от брадата до опашката'', и е най-краткото описание за цяло печено животно. По вероятно обаче идва от испанската дума ''barbakoa'' - дървена скара за опушване на месо.
Всички култури познават скарата, но разбира се внасят своите особености, като превръщайки приготвянето на храна в ритуал и забавление. За българина най-предпочитани са свинското месо и каймата, от която се правят кюфтетата и кебапчетата, също наденичките и ребърцата.
За да постигнем вкусно барбекю трябва да следваме наколко важни правила, като например:
- да се пече бавно на слаб огън
- скарата трябва да е винаги добре почистена, защото засъхналите остатъци от храна съдържат бактерии
- скарата не бива да е в съприкосновение с огъня, защото той може да придаде на продуктите вкус на изгоряло
- огънят трябва да е приготвен отрано, за да изпечете продуктите върху жарта, а не върху пламъците
- не използвайте запалителни течности като спирт или бензин за разпалване на огъня
- дръжте винаги наблизо съд с вода или пожарогасител - не оставяйте готовите изпечени шишчета и пържоли непокрити, ароматът веднага ще привлече насекомите
За постигнето на добър завършек на така опеченото месо и месни продукти трябва да приготвим и семпли сосове. Те правят скарата още по-вкусна.Ето няколко идеи за сосове:
- Зехтин, смесен с малко мащерка и розмарин
- Доматен сос, приготвя се, като пуснете в домашния робот няколко обелени домата без семките и прибавите една скилидка чесън, малко сол и черен пипер и 1 с.л. зехтин.
- Има голямо разнообразие от готови сосове за барбекю в търговската мрежа, които ще придадат перфектен вкус на печеното говеждо