Лятото е източник на изобилие от плодове и зеленчуци. Как да ги съчетаем с месо и месни продукти.
Лятото е периодът, в който може да се храним със сезонни, вкусни и питателни плодове и зеленчуци, отгледани в естествена екологична среда и под жаркото слънце. На пазара ни чакат сочни праскови, кайсии, дини и пъпеши, събирали естествената слънчевата енергия, пълни с витамини и минерали.Чрез едни от най-сладките плодове на лятото- смокините, спокойно можем да забравим за нездравословните десерти, без да усетим, че нещо ни липсва. Най-хубавата находка на лятото - боровинките и къпините, са същински балсам за очите, кръвоносната система и за мозъка. Тези дребни плодчета обезпечават положително храносмилане, красива коса и кожа и се грижат за имунната ни система. Използват се при приготвяне на редица изискани кулинарни десерти, но също и при приготвяне на ароматни дресинги за печено свинско и телешко месо.
Изобилието на сезонни зеленчуци, сред които са вкусните розови домати, свежи краставички, чушки, тиквички и патладжани, както и пресните картофи, дават свобода при съчетаването им с месо и месни продукти. Зеленчуците може да използвате за приготвяне, както на традиционни български ястия и салати, така и просто запечени на скара, когато искате да направите бърз обяд или вечеря за семейството и приятели.
Цвеклото е друга суперхрана и съгласно рецептите за смутита също както и краставицата, и чушката върви прелестно в композиция със сезонните плодове.
Доказано е, че консуматорите на плодове тежат по-малко от тези, които ги избягват.Ако това не е достатъчна причина да отидете до пазара, то знайте, че сините, лилавите и червените плодове са супер силни антиоксиданти, наситени са с витамини, а някои от тях могат да ви снабдят с препоръчителното количество фибри за деня, каквито са горските плодове например.
Скарата през лятото
Наблягайте на грилованото месо и зеленчуци, не само защото е вкусно, но и защото, така приготвено месото е нискокалорично, а зеленчуците ще ви снабдят с антиоксиданти абсолютно неусетно, просто докато си хапвате вкусно на двора.Тиквички, приготвени на скара, а защо не и сурови, съдържат само 20 калории за една чаша, 0 мазнини и 35% от дневния прием на витамин С.
През летния сезон, поради по-честото излагане на слънце и повишаването на температурата, хранителните ни нужди се променят: трябва да приемаме повече течности и вещества, които ще се погрижат за кожата ни и за това да се чувстваме добре отвътре.
Заедно със слънцезащитните продукти, начинът на хранене играе важна роля за защитата на кожата от слънцето. Учените смятат, че някои храни ни предпазват от слънцето. Сериозно доказателство за мъдростта на природата е фактът, че „летните плодове и зеленчуци съдържат антиоксидантни вещества, които защитават кожата от вредните последици на ултравиолетовите лъчи.Главна роля в предпазването играят каротеноидите, които подсилват издръжливостта на кожата срещу ултравиолетовото лъчение, като подобен ефект имат и антиоксидантните витамини А, Е и С, които се намират в изобилие в повечето плодове и зеленчуци. Така, консумирайки храни, съдържащи витамините Е и С, и използвайки слънцезащитни продукти със същите витамини, се предпазваме по-добре от слънчевите лъчи.