Беконът - невероятно вкусен за приготвяне на кулинарни деликатеси, но и за бърза закуска
Беконът (на английски: Bacon, Бейкън) е слабо осолено или солено-пушено свинско месо с тънък пласт сланина от специално отглеждани за целта млади прасета .Взема се от корема на прасето и често се бърка със сланината, която се добива от гърба на прасето и има различен вид, състав и вкус. Британският и канадският бекон също се вземат от гърба на прасето, но съдържат основно месо и само тънка ивица сланина.
Беконът се характеризира с висока калоричност, засища добре организма на човека. Традиционно се използва при приготвяне на омлети, американска и английска закуска, пица и други ястия, след термична обработка. Консумира се също и без термична обработка, предимно за ордьоври, плата и сандвичи. Често се използва за шпиковане на сухи меса (предимно дивечови) при печене, отдавайки им от мазнината, която съдържа. Освен осолен и пушен, може да бъде и солено-варен и консервиран.
Беконът не случайно се определя като един от най – вкусните деликатеси сред месата. Не можем да отречем, че само да ни замирише на бекон и огладняваме светкавично. Всяко сухо месо задължително трябва да се готви с малко бекон, тъй като той е способен да овкуси и да направи всяко ястие два пъти по-вкусно.
Полезни съвети, с които е добре да се съобразим, когато готвим с бекон:
• Ако искате да го сготвите на котлона, използвайте тиган с по-висок борд, добавете малко вода. Това ще помогне за образуване на хрупкава коричка, но и ще предпази бекона от изгаряне.
• Ако сте закъснели със закуската и искате нещо бързо може да го сготвите и в микровълнова.Трябва да знаете, че става доста по-хрупкав, препоръчваме го само ако ви допада такъв.
• Интересен факт е, че беконът въздейства добре върху покритието на самите съдове, в които се готви.
• Мазнината, която се отделя е много подходяща за приготвяне на домашни пуканки.
• Беконът може да се замразява. В противен случай ще се развали за няколко дни. Нарежете го на порции – така ще го размразите по-лесно, а и за готвене е по-удобно.
Ето и няколко любопитни факта за бекона:
1. Бeĸoнът e cвинcĸo мeco, ĸoeтo ce oбpaбoтвa oт ĸopeмa или гъpбa нa 6-7 мeceчнo пpace.
2. Aмepиĸaнцитe изяждaт пo 18 тoнa бeĸoн гoдишнo.
3. Бeĸoнът пoмaгa зa мaxмypлyĸa, пopaди cъдъpжaниeтo нa aминoĸиceлини, ĸoитo възcтaнoвявaт нeвpoтpaнcмитepитe, ĸoитo ce изчepпвaт пo вpeмe нa ĸoнcyмaция нa aлĸoxoл.
4. Πpeз 1920 г, ce cъздaвa пapфюм c миpиc нa пyшeнo cвинcĸo мeco, cъчeтaнo c 11 eтepични мacлa.
5. Бeĸoнът ce изпoлзвa и зa пoддъpжaнe нa дeнтaлнaтa xигиeнa. B няĸoи cтpaни пo cвeтa ce пpeдлaгaт пacтa и ĸoнeц зa зъби c вĸyc нa бeĸoн.
6. Oĸoлo 110 милиoнa пpaceтa бивaт зaĸлaни в CAЩ вcяĸa гoдинa, oт ĸoитo ce пpoизвeждa бeĸoн.
7. B няĸoи cтpaни, eдинcтвeният пoдoбpитeл зa бeĸoнa e пoливaнeтo c пoдcoлeнa вoдa.
8. B дpyги cтpaни, зa дa ce пoддъpжa розовият цвят нa бeĸoнa, ce oбpaбoтвa c „нaтpиeв нитpит”.
9. Haй-чиcтият бeĸoн e в Иpлaндия и Aнглия.
10. Πoзнaти ca oĸoлo 10 видa бeĸoн, ĸaтo paзлиĸaтa e в paзpeзa, чpeз ĸoйтo ca пoлyчeни.