Желирана пача от свински крачета
Необходими продукти:
свински крачета - 2 бр.
свинско месо - 500 г
лук - 1/2 глава
целина - 1/4 глава
морков - 1 бр.
чесън - 5 - 6 скилидки
сол - 1 ч.л.
къри - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
магданоз - 1 ч.л. сух
вода - 2 л.
Начин на приготвяне:
Измийте свинските крачета и свинското месо. Нарежете месото на парченца. Сложете го заедно с крачетата в тенджера и налейте водата. Сложете на огъня и варете около 3 часа. Нарежете лука, моркова и целината на дребно и ги прибавете към месото и крачетата. Добавете куркумата, кърито, сух магданоз и сол и варете още 1 час. Свалете от огъня, извадете месото и го разпределете в купички. Обезкостете крачетата и нарежете кожичките на парченца, след което сложете и от тях по малко във всяка купичка. Те ще допринесат допълнително за желирането на пачата. Поръсете със ситно нарязан чесън и налейте от бульона във всяка купичка. Оставете на студено за няколко часа, за да се стегне и желира пачата.