Балансираното хранене включва консумация на свинско и телешко месо
Свинското и телешкото месо са група продукти, представляващи ценен източник на белтъчини, с висока хранителна стойност и минерали, като желязо, фосфор, сяра, магнезий и витамин PP, B2 и B1.Месото и месните продукти съдържат наситени и ненаситени мастни киселини, така необходими за постигане на балансирано хранене или „здрав дух в здраво тяло”.
Хранителните качества на свинското и телешко месо, като състав са близки, но имат и известни различия. Свинското месо съдържа най-много витамин B1 от всички видове меса, нужен за правилната обмяна на въглехидратите, а също така за правилно функциониране на нервната система. Трябва да се консумира икономично – принадлежи към групата на червените меса, съдържащи голямо количество мазнина. Телешкото месо е богат източник на витамин B12, който е необходим за растежа на всички телесни клетки. В телешкото месо има голямо количество желязо и цинк. Както свинското месо, така и телешкото трябва да бъдат консумирани в умерени количества.
Телешкото месо е първокласен източник на полезни белтъчини. Консумацията на телешкото месо и прилагенето му в здравословни диети, изисква да е чисто месо, например бон филе, телешки шол. Телешкото месо, освен полезния си макросъстав, притежава в себе си полезен за мускулите натурален креатин и глутамин, съдържа и по-високи стойности на витамин К. Ползите от консумацията на телешко месо са свързани с изобилие от бързоусвояващи се аминокиселини и минерали, въглехидрати (0,5%), мазнини (14%),различни витамини от группи В, PP, Е, С, А, кобалт, магнезий, калий, цинк, фосфор, мед и желязо. Месото се усвоява добре от организма, не губи полезните си свойства при варене.Най-ценната съставка е белтъкът, който се запазва напълно в телешкото. Освен мазнини и белтъчини, в него има и екстракти, които значително засилват отделянето на стомашен сок, а това е необходимо за по-доброто храносмилане. Телешкото е подходящо за консумация от деца, стари хора и за страдащи от диабет, хипертония, анемия.
Консумацията на свинско е предпочитано още от древни времена. За свинското месо важи и твърдението за по-високото съдържание на мазнини и по-високият процент холестерол в него.Затова и свинското месо е по-малко застъпено в хранителните здравословни диети, но консумацията на обработено свинско месо и месни продукти са предпочитани специалитети за друг тип консуматори, които предпочитат богатите трапези и хубавото червено вино. Производството на месни продукти от свинско месо е огромно. Всеки производител държи на своите утвърдени продукти и технология на производство, с което се отличават на пазара по качество и вкус на месните си продукти.