Пълнено агнешко бутче/или агнешка плешка/
Необходими продукти:
Агнешки бут (2.5 кг) /или агнешка плешка/
1 връзка зелен лук
1 връзка спанак
200 г гъби
200 г ориз
девесил, мащерка, розмарин
черен и червен пипер
сол на вкус
1 кг картофи
2-3 големи моркова
250 мл бира
500 мл вода
За намазване:
100 мл олио
1 ч.л червен пипер
2 щипки черен пипер
1 щипка розмарин
Начин на приготвяне: Задушете последователно нарязаните лук, спанак, гъби, ориз и подправките. Налейте 200 мл вода и задушавайте, докато оризът стане почти готов и течността се изпари. Разрежете агнешкото бутче, така че да се получи „джоб”. Получения отвор напълнете с готовата плънка и зашийте с дебел конец. Направете смес от олиото, червения и черния пипер и розмарина. Намажете бутчето със сместа за намазване и сол. Поставете го в тава, налейте бирата и 300 мл вода. Покрийте с фолио и печете на 200 градуса около 2 ч и 30 мин – 3 часа, като от време на време го поливате със соса от печенето. Два часа след като се запече, прибавете нарязаните на едро моркови и картофи. Накрая махнете фолиото и допечете, докато се образува златиста коричка.